• Cake au gingembre pour l'apéritif

     

     

    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 45 mn

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 180 g de farine
    - 75 g de cassonade
    - 30 g de noisettes en poudre
    - 50 g de raisins de Corinthe
    - 50 g de gingembre frais
    - 1 citron non traité
    - 3 oeufs
    - 5 cuillères à soupe de lait
    - 75 g de beurre
    - 1/2 sachet de levure chimique
    - 2 pincées de sel

    Pour le moule :
    - 2 cuillères à soupe de sucre roux
    - 2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot

    Préparation :


    Râpez le gingembre.
    Prélevez le zeste du citron et râpez-le.
    Faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir.
    Fouettez les oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez-y le lait, le beurre fondu, le gingembre râpé et le zeste de citron.
    Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez bien.
    Incorporez enfin noisettes et raisins.

    Beurrez un moule à cake de 22 cm de long et parsemez le fond et les parois de sucre roux et des 2/3 de graines de sésame (ou de pavot). Versez la pâte dans le moule et parsemez du reste de graines.

    Mettre au four à 150°C et laissez cuire 45 mn.

    Laissez un peu refroidir avant de démouler.


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