• Délice d'automne (pommes de terre aux trompettes

     

     

     

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 1 h

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 1 kg de pommes de terre à chair ferme
    - 3 ou 4 poignées de " trompettes des morts" fraîches (à défaut séchées et réhydratées à l'eau tiède)
    - 1 gros oignon jaune
    - 1 cuillère à soupe d'huile neutre
    - 10 g de beurre
    - sel et poivre
    - un peu de persil pour la déco

    Préparation :

    Peler, laver et sécher les pommes de terre, les couper en rondelles de 2 ou 3 mm d'épaisseur.

    Faire chauffer sur feu vif le mélange huile/beurre dans une cocotte en fonte (de préférence).

    Y faire blondir les oignons.

    Quand ils sont revenus, ajouter les pommes de terre qui doivent colorer légèrement à découvert.

    Lorsqu'elles sont un peu dorées, remuer, ajouter les trompettes égouttées mais encore humides.

    Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux, en surveillant la cuisson pendant environ 1 heure.

    Parsemer d'un peu de persil au moment de servir


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