• Gratinée de sardines provencale

    Préparation : 1/2h à 1h
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    Version longue :
    - 1 aubergine
    - 1 poivron rouge et 1 poivron vert
    - ail
    - gros sel

    Version courte :
    - environ 12 tranches d'aubergines grillées
    - 1 bocal de poivrons marinés

    Ingrédients communs aux 2 versions :
    - 1 oignon
    - 1 petite boîte de tomates pelées
    - 2 boîtes de sardines (des bonnes!)
    - huile d'olive
    - basilic frais
    - herbes de Provence
    - sel et poivre

    Préparation :

    Version longue :

    Coupez votre aubergine en fines tranches. Saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger une demi-heure.

    Pendant ce temps, préparez vos poivrons : faites-les griller sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau boursouffle et noircisse.

    Sortez-les du four et placez-les quelques minutes dans un sac fermé ou un récipient couvert.

    La peau se détachera alors toute seule! Coupez-les en lanières, ajoutez de l'ail pressé et arrosez d'huile d'olive.

    Rincez vos tranches d'aubergines, séchez les et faites les griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

    C'est là que la version longue et courte se rejoignent!

    Faites fondre l'oignon émincé, sans coloration.
    Disposez ensuite l'oignon au fond d'un plat à gratin. Couvrez le ensuite avec les tranches d'aubergine. Assaisonnez : sel, herbes de Provence...

    Ajoutez les tomates pelées coupées en 2 dans le sens de la longueur. Réservez le jus. Assaisonnez à nouveau.

    Disposez les sardines sur les légumes. Ajoutez ensuite les poivrons et arrosez avec l'huile de la marinade et le jus des tomates pelées.
    Enfournez 20 minutes à 150/180°C (tout dépend de votre four!).

    Ajoutez quelques feuilles de basilic à la sortie du four.


  • Commentaires

    1
    Mardi 29 Juin 2010 à 19:09
    Ton blog
    Pas mal du tout ce blog recette, de bonnes recettes. J'aime faire la cuisine et j'aimerai trouver des recettes traditionnelles normandes ... Merci d'avance Blog Normandie-Rouen-Images
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