• Quinoa au poulet


     

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 250 g de quinoa
    - 1 oignon moyen
    - 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, c'est plus beau)
    - 200 g de tomates pelées
    - 4 blancs de poulet (500 g)
    - 1 gousse d'ail
    - 1/2 cuillère à café de paprika
    - sel et poivre
    - persil

    Préparation :


    Faites cuire la quinoa (10 à 15 mn, 1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).

    Emincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes, hachez l'ail.
    Coupez les blancs de poulet en gros cubes, et faites les revenir à la poêle 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile.
    Ajoutez l'ail, sel, poivre et paprika. Conservez au chaud.

    Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons 5 mn. Ajoutez la quinoa, les tomates, sel et poivre, les morceaux de poulet et laissez encore cuire 10 mn à feu doux, couvert.

    Garnir avec du persil et servir chaud


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