• Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

     

     

     

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 2h

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 1,2 kg d'épaule d'agneau
    - 2 oignons
    - 3 gousses d'ail
    - 150 g d'amandes
    - 250 g de dattes
    - 25 cl de bouillon de légumes
    - 4 cuillères à soupe d'huile
    - 3 cuillères à soupe de miel
    - 6 brins de coriandre
    - 1 cuillère à café de gingembre en poudre 
    - 1 cuillère à café de cannelle moulue
    - 1 pincée de pistils de safran
    - sel et poivre

    Préparation :

    Chauffez le four à thermostat 5-6 (170°C).

    Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l'huile.
    Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 mn.

    Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.

    Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

    Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon de légumes.

    Couvrez, enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h50.

    Servez bien chaud avec de la graine de couscous.

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :