Plat d' entrée

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 500 g de pavé de saumon (frais ou surgelés)
- 6 grosses tomates
- 2 endives
- 2 pincées de paprika
- 2 gousses d'ail
- 2 pincées d'aneth
- 6 oeufs
- 250 g de mascarpone
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Casser les oeufs. Mélanger avec le mascarpone. Saler poivrer.

Faire cuire les pavés de saumon au court-bouillon.

Eplucher les tomates, les couper en deux et les faire cuire dans une casserole. Ajouter de l'ail du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Une fois les pavés de saumon cuits, les écraser, ajouter un peu d'aneth et mélanger avec la préparation mascarpone et oeufs.

Mixer avec les tomates.

Couper les endives en deux. Les faire braiser (faire dorer) dans une poêle, saler poivrer et ajouter le paprika.

Prendre un moule à cake, huiler avec un peu d'huile d'olive. Verser la moitié de la préparation, ajouter les endives afin de recouvrir la préparation, puis verser le reste de préparation.

Mettre au four, au bain-marie, à 180°C (Thermostat 6), pendant 20 min.

C'est prêt !!

Servir avec une petite tranche de saumon fumé et un blini fait maison. Déposer sur une ou deux feuilles de salade.