• Vatrouchka

     

    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 60 min

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 500 g de fromage blanc lisse
    - 10 cl de crème fraîche
    - 500 g de fromage en faisselle
    - 2 sachets de sucre vanille
    - 4 oeufs
    - 4 cuillères à soupe de farine
    - 175 g de sucre
    - 30 g de beurre
    - un jus de citron
    - 100 g de raisins secs

    Préparation :

    Préchauffer le four à 150°C.

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

    Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède.
    Mélanger au batteur les deux sortes de fromages blancs, la crème fraîche, les jaune d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.

    Ajouter le jus du citron, le beurre fondu, continuer à battre.


    Égoutter les raisins. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer la farine, les raisins et les blancs dans la préparation au fromage, en mélangeant au batteur à petite vitesse.


    Beurrer un moule rond d’environ 23 cm de diamètre... Et verser la préparation.


    Enfourner. Laisser cuire entre 50 et 60 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : celle-ci, enfonçée dans le gâteau, doit ressortir à peine sèche.

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