Préparation : 15 mn + 3 h
Cuisson : aucun

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 40 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à café de café lyophilisé
- 4 blancs d'oeufs
- 265 g de fromage blanc à 0%

Préparation :


Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le sucre, le fromage blanc et le café.
Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Verser dans des coupes ou ramequins et mettre au moins 3 h au frigo.

Préparation: 30 min + 30 min de réfrigération
Cuisson: 20 min

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies):
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- 90 g de muesli
- 100 g de sucre glace
- 1/2 sachet de levure

Préparation:
Mélangez le beurre et le sucre glace dans un saladier jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le muesli, la farine et la levure. Mélangez longuement tous ces ingrédients avec les doigts.

Roulez la pâte obtenue en forme de boudin d'environ 3-4 cm de diamètre, et enveloppez-le dans du film alimentaire. Glissez-le ensuite au réfrigérateur pendant 30 min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°, thermostat 6.

Sortez le boudin de pâte, retirez-le du film et découpez à l'aide d'un couteau de fines rondelles.

Recouvrez votre plaque de four d'un papier sulfurisé, et placez-y ces rondelles, en prenant garde à laisser assez d'espace entre elles (car le diamètre des cookies augmente à la cuisson).

Laissez cuire 20 min.

Sortez les cookies du four et laissez refroidir sur une grille.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 125 g de riz
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation :

Faire cuire le riz.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Lorsqu’il est doré, rajouter la crème fraîche et le cumin. Saler et poivrer.

Egoutter le riz, puis l’ajouter dans la poêle.

Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Servir chaud.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 20 madeleines environ) :
- 3 oeufs
- 110 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de lardons fumés ou d'allumettes de jambon
- 60 g de camembert
- poivre noir du moulin
- origan

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu très doux, et laissez-le refroidir.

Faites revenir les lardons dans une poêle, sur feu doux, pendant 10 min (ils ne doivent pas être trop cuits, juste saisis).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez progressivement la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre fondu, et mélangez.

Coupez le camembert en petits morceaux, puis ajoutez-les à la pâte.

Ajoutez les lardons (coupés en petits morceaux, s'ils sont trop grands).

Assaisonnez : poivre noir et origan selon votre goût.

Remplissez les moules à madeleines (pas entièrement) et enfournez à 240°C pendant 4 min.

Ensuite, baissez la chaleur du four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire encore 6 min; vos madeleines doivent être dorées.

Démoulez à la sortie du four.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h40 à 4h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de porc de 700 g (si possible, dans le filet)
- 1 l de lait
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 cuillère à café bombée de garam massala (ou de poudre de curry)
- 3 clous de girofle
- 2 oignons émincés
- 2 échalotes émincées (facultatif)
- sel
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

Le cas échéant, retirez les bardes et les ficelles du rôti.
Faites mariner quelques heures le rôti dans le lait avec les étoiles de badiane, les clous de girofle plantés dans le rôti, le garam massala (ou le curry) et le sel.

Mais si vous n'avez pas le temps, une heure suffira.

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajoutez les oignons émincés (et éventuellement les échalotes) et un peu d'eau.
Dès qu'ils ont blondi, baissez le feu et ajoutez la marinade (lait + épices).

Laissez cuire soit à feu doux pendant 1h30, soit à feu très doux pendant 3 ou 4 heures (la viande est ainsi "confite"). Remuez de temps en temps. La sauce n'a pas belle apparence, c'est normal.

A la fin de la cuisson, sortir la viande, retirer la badiane et les clous de girofle, puis mixer la sauce (en rajoutant un peu de crème fraîche.

Servir avec des légumes vapeur (pommes de terre, carottes et fenouil, par exemple), ou des nouilles chinoises.