Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 verre 1/2 de Boulgour
- 1 cougette non épluchée râpée
- 1 carotte râpée
- 1 échalote hachée finement
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
- huile d'olive

Préparation :

Faire cuire le Boulgour selon votre habitude.

Pendant ce temps mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire suer les légumes hachés et l'échalote 10 min. Saler et poivre, ajouter à mi cuisson le coulis de tomate.

Egoutter le boulgour, saler, ajouter les légumes puis la coriandre. Mettre dans un petit verre, tasser et renverser au centre d'une assiette et ainsi de suite puis servir.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 225 g de sucre
- 225 g de pistaches

Préparation :

Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer le lait à cette préparation. Chauffer le tout à feu doux pour épaissir, sans porter à ébullition.

Ôter la peau des pistaches (pour cela les ébouillanter 30 secondes, ce sera plus facile) et les écraser en morceaux.

Les incorporer à la crème et laisser refroidir, avant de faire glacer dans la sorbetière.

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 mozzarella en pain
- 6 tranches de Jambon Serrano
- 1 Tomate
- basilic frais
- salade verte
- huile d'olive
- Tapenade d'olives noires à la grecque

Préparation :

Couper le pain de mozzarella en deux à la moitié puis couper dans chaque moitié 6 tranches ni trop fines ni trop épaisses.
Disposer la première tranche de mozzarella, tartiner de tapenade, mettre une feuille de salade, 1 feuille de basilic entière, 1 tranche de Serrano, 1 rondelle de tomate, 1 feuille de basilic, 1 filet d'huile d'olive (généreux), 1 cuillère de tapenade, puis couvrir d'une tranche de mozzarella, arroser d'huile d'olive, puis recouvrir à votre gré de basilic, tomate ou autre.
A manger frais.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe (750 g épluchée)
- 200 g sucre (sucre blond de canne si possible)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café zeste de citron

Préparation :


Nettoyer et éplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec les 200 g de sucre et porter à ébullition, laisser "compoter" 15/20 mn pour ôter l'excédent d'eau.

Délayer la Maïzena et ajouter à la rhubarbe, porter à ébullition 1 mn ; mixer et laisser refroidir.

Battre les jaunes avec le sucre glace en ruban, ajouter le zeste de citron coupé en petits morceaux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et ajouter aux oeufs, puis mélanger délicatement avec la rhubarbe.

Passer un moule à cake rapidement à l'eau froide et verser la préparation. Mettre au congélateur 3 heures au minimum.

Pour démouler plonger le fond du moule dans de l'eau très chaude.

Servir avec un coulis de framboises ou de fraises.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn

Ingrédients :
- poires
- fromage frais de chèvre
- graines de sésame

Préparation :


Couper en lamelles d'environ 5 mm les poires, après les avoir épluchées.

Ajouter un peu de fromage de chèvre sur chaque morceau de poire, puis les parsemer de graines de sésame.

C'est prêt !