Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de quinoa
- 1 oignon moyen
- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, c'est plus beau)
- 200 g de tomates pelées
- 4 blancs de poulet (500 g)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
- persil

Préparation :


Faites cuire la quinoa (10 à 15 mn, 1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).

Emincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes, hachez l'ail.
Coupez les blancs de poulet en gros cubes, et faites les revenir à la poêle 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez l'ail, sel, poivre et paprika. Conservez au chaud.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons 5 mn. Ajoutez la quinoa, les tomates, sel et poivre, les morceaux de poulet et laissez encore cuire 10 mn à feu doux, couvert.

Garnir avec du persil et servir chaud

Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 avocats
- 1 citron
- 2 mangues
- noix de muscade en poudre
- pics apéritif

Préparation :

Couper les avocats en deux, les dénoyauter, puis les éplucher.

Couper la chair de façon à obtenir des morceaux de taille moyenne.

Pressez 1/2 citron et versez le jus sur les avocats.

Procéder de la même manière avec les mangues.

Sur chaque pic, alterner un morceau d'avocat, un morceau de mangue et ainsi de suite (environ 4 morceaux par pic)

Saupoudrer légerement la noix de muscade sur les petites brochettes obtenues.

C'est prêt !

Cuisson : 0

Ingrédients :
- 2 paquets de biscuits rose de Reims
- 100 g de beurre mou
- 20 g de pistaches (ou amandes effilées)
- 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :


Ecrasez les biscuits et ajoutez les autres ingrédients.

Roulez la pâte en forme de saucisson sur une feuille de papier d'aluminium pliée en double.

Fermez, laissez 2 heures au freezer.

Après ce temps découpez en rondelles.

Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 500 g de fromage blanc à 20 %
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 cuillerée à soupe de farine

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


Dérouler la pâte dans un plat à tarte, en gardant le papier sulfurisé, et mettre au frais.

Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet à main afin d'obtenir une préparation jaune pâle.

Ajouter le fromage blanc et le sucre vanillé, bien mélanger, puis rajouter la noix de coco râpée et la farine.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, en veillant à toujours mélanger le tout dans le même sens.

Verser dans le plat à tarte, et mettre au four pendant 50 min (180°C).

En fin de cuisson, la tarte prend une couleur bien dorée.
Servir froid accompagné d'une boule de glace (fruit de la passion, pistache, vanille...)

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'endives
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de 4 épices
- Sel et poivre
- Le jus de 2 citrons
- 1 noix de beurre
- 10 cl de bouillon fait avec un cube de bouillon de volaille

Préparation :

Nettoyez les endives, coupez-les en julienne.

Faites-les revenir dans la noix de beurre sans prendre couleur, arrosez avec le jus des citrons, saupoudrez de chaque pincée : sucre, cannelle, 4 épices, sel, poivre.

Ajoutez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à complète évaporation du liquide.

Laissez légèrement caraméliser et servez chaud.