Faisan farci aux fruits

Par cuisine1

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 faisan vidé - 30 g de beurre - 3 échalotes - 1 verre de porto - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - sel et poivre Pour la farce : - 1 Petit suisse - 1 oeuf - 150 g de mie de...

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Canard laqué farci aux pommes

Par cuisine1

Pour les fêtes de fin d' Année Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 canard de 2 kg environ - 3 pommes reinettes - 3 oignons - 300 g de riz cuit - 1 oeuf - 2 clous de girofle - 1 pincée de muscade - 3 cl de sauce Hol-sen...

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Verrines apéritives façon Anne

Par cuisine1

Pour les fêtes de fin d' Année Préparation : 1 h Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 10 verrines) : Pour la crème d'avocat : - 1 avocat bien mûr - 120 g de crevettes roses cuites décortiquées - 1 grosse tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux - 1/2...

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Chapon farci aux boudins blancs

Par cuisine1

Pour les fêtes de fin d' Année Préparation : 30 min Cuisson : 1 h par kg de chapon Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de foies de volaille - 4 boudins blancs - huile d'olive - 2 échalotes - 1 chapon de 3 kg - 2 litres de bouillon de volaille (1...

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Verrines de lentilles au foie gras

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Préparont les fêtes de fin d' Année Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 120 g de lentilles - trois fois leur volume d'eau - un bouquet garni (persil, laurier, thym) - une échalote (ou oignon) - 1 clou de girofle -...

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Risotto aux cèpes (Italie)

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Ingrédients : - riz : 1 tasse par personne (150 g) - ail : 1 gousse pour 4 personnes - cèpes frais (coupés en cubes) : 1 cèpe de taille moyenne par personne, et/ou des cèpes secs (les laisser préalablement tremper dans l'eau chaude 1/4 d'h environ) :...

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Rôti de porc au miel

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Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rôti de porc (échine) de 1 kg - 1 pot de miel 1000 fleurs - clous de girofle - sel et poivre Préparation : Avec une aiguille à tricoter, piquer 1 clou de girofle tous les centimètres...

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