Flans d'asperges acidulés

Par cuisine1

Préparation : 30 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les flans :- 30 asperges vertes en bocaux- 25 cl de crème fraîche épaisse- 3 oeufs- 50 g de beurre- sel, poivre, fines herbes Pour la sauce :- 2 tomates bien rouges- 100 g de beurre-...

Lire la suite

Chouquettes

Par cuisine1

Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) :- 1/4 de litre d'eau- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 80 g de beurre- 125 g de farine- 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être...

Lire la suite

Hachis parmentier de boeuf aux tomates séchées

Par cuisine1

Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre- environ 700 g de boeuf haché- environ 8 tomates séchées à l'huile- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 poignée de pignons de pin- 1 poignée de basilic haché-...

Lire la suite

Salade de mâche parfumée de tatie lolo

Par cuisine1

Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 sachet de salade de mâche- 80 g de Beaufort (ou Comté, Gruyère, Gouda etc...) - 16 filets d'anchois frais marinés à l'huile d'olive (utiliser ceux vendus sous vide en barquette au...

Lire la suite

Risotto de volaille

Par cuisine1

Préparation : 15 minCuisson : 7 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 petit bol de riz- 500 g de blanc de poulet coupé en petits cubes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de parmesan- 3 grands verres de bouillon de volaille- 1...

Lire la suite

Tarte fine au chou-fleur

Par cuisine1

Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :- un demi chou-fleur- un demi-litre de lait- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 3 oeufs- 150 g de fromage (comté ou bleu selon les goûts) - une pâte feuilletée ou brisée- du...

Lire la suite

Boeuf à la ficelle

Par cuisine1

Préparation : 30 mn Cuisson : 4 heures et 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles carottes - 3 ou 4 poireaux - une botte de petits navets - 1 gros oignon avec 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - 1 branche de céleri - éventuellement quelques...

Lire la suite

Magret de canard épicé à l'orange

Par cuisine1

Préparation : 10 mn + quelques heures de marinadeCuisson : 10 à 15 mn Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 magret de canard- jus d'une orange- 1 cuillère à café de miel- 1 brique de lait de coco Marinade :- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de gingembre-...

Lire la suite

Agneau de Pâques ( Osterlammele )

Par cuisine1

Bientôt Pâques Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 1 agneau) : - 2 oeufs - 100 g de sucre - 1 paquet de sucre vanille - 75 g de farine - 50 g de fécule - 3 g (1 cuillère à café) de levure chimique - sucre glace - facultatif : quelques...

Lire la suite

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Par cuisine1

Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule d'agneau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 150 g d'amandes - 250 g de dattes - 25 cl de bouillon de légumes - 4 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de miel -...

Lire la suite