Cake au gingembre pour l'apéritif

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 180 g de farine
- 75 g de cassonade
- 30 g de noisettes en poudre
- 50 g de raisins de Corinthe
- 50 g de gingembre frais
- 1 citron non traité
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe de lait
- 75 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel

Pour le moule :
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot

Préparation :


Râpez le gingembre.
Prélevez le zeste du citron et râpez-le.
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir.
Fouettez les oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez-y le lait, le beurre fondu, le gingembre râpé et le zeste de citron.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez bien.
Incorporez enfin noisettes et raisins.

Beurrez un moule à cake de 22 cm de long et parsemez le fond et les parois de sucre roux et des 2/3 de graines de sésame (ou de pavot). Versez la pâte dans le moule et parsemez du reste de graines.

Mettre au four à 150°C et laissez cuire 45 mn.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.