Cake au pesto et à la feta

Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personne) :
- 1 pot de pesto de 130 g environ
- 100 g de feta coupée en cubes
- 200 g de farine
- 1 oignon mixée
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de pignons hachés
- 2 cuillère à soupe de pistaches non salées hachées
- 1 grosse courgette mixée
- 3 oeufs
- sel, poivre
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Battez les oeufs, le lait et la moitié de la quantité d'huile d'olive ensemble.

Dans une autre jatte, tamiser la farine et la levure.

Verser le premier appareil dans le second, en prenant soin de creuser un puits dans la farine.

Dans un moule beurré, verser la moitié de la préparation, puis le pesto, les pignons, les pistaches hachés ainsi que les courgettes et l'oignon mixés et préalablement revenus dans le reste d'huile d'olive. Enfin, ajouter les cubes de feta.

Verser le restant de pâte, et mettre à four chaud (190°C/th 6-7) pendant 40 min.