Côte de boeuf parfumées au cerfeuil

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 côte de boeuf de 900 g à 1 kg avec l'os
- 12 pommes de terre nouvelles
- thym
- cerfeuil
- persil
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive

Préparation :


Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
Les mettre dans la lèchefrite du four, avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil; mélanger.

Mettre les côtes de boeuf sur la grille legèrement huilée. Couvrir de thym et de cerfeuil de chaque côté.

ATTENTION : Ne pas mettre de sel et poivre !

Mettre les côte de boeuf au four, disposer les pommes de terre en dessous.

Laisser cuire 10 à 15 min (selon l'épaisseur), puis retourner et laisser cuire encore 10 min.

Entre temps, tourner les pommes de terre.
Une fois la viande cuite, saler et poivrer.