Gâteau à la gelée de framboises

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de crème
- 240 g de farine
- 1/4 de paquet de levure

Pour la garniture :
- 100 g d'amandes moulues
- 100 g de sucre
- 3 blancs d'oeufs en neige
- 3 cuillères à soupe de gelée de framboises ou autre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre pendant 10 mn 125 g de sucre avec le sucre vanillé et le beurre.

Ajouter 3 jaunes d'oeufs + la crème + la farine + la levure.

Beurrer un moule de 30 cm de diamètre (moule à tarte) puis y étaler la pâte à la main. Recouvrir en restant à 1 cm du bord avec la gelée.

Battre les blancs en neige, ajouter 100 g de sucre et les amandes moulues. Verser ce mélange et l'étaler sur la gelée pour faire un couvercle.

Cuire pendant 40 mn à 180°C.

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.