Gâteau de courgette au chèvre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 200 g de chèvre de préférence fort en goût pour les amateurs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de gruyère (facultatif pour le moelleux)

Préparation :


Mélanger les oeufs, le lait concentré et la farine.
Laver les courgettes, râpez-les crues comme des carottes, peau comprise.
Ajouter les courgettes au mélange précédent.
Puis émietter-y la moitié chèvre et le gruyère.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné (soit un moule à manqué soit un moule à cake) puis ajouter le reste de chèvre coupé en rondelles dessus.

Enfourner à température moyenne (tout dépend si votre four est fort ou pas : moi je vous conseille de surveiller la première fois).
Quand le gâteau est doré et le fromage fondu, c'est prêt !