Mini-boulettes de viande aux épices et aux noisettes

Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour une soixantaine de boulettes) :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- sel
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 50 g de noisettes entières, décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :


Concassez les noisettes en petits morceaux à l'aide d'une moulinette électrique ou d'un robot (pas en poudre quand même, hein !).

Prendre un saladier. Y mettre la viande avec tous les ingrédients, sauf l'huile. Mélanger intimement avec les mains.

Confectionnez ensuite les boulettes de la grosseur d'une cerise moyenne (travail le plus fastidieux !).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive et y faire revenir les boulettes de tous côtés en les faisant rouler régulièrement. Cela prend à peu près 10 mn.

Lorsque les boulettes sont cuites, les laisser refroidir dans un plat recouvert de papier absorbant qui absorbera le gras.

Se sert avec l'apéritif.
Bon appétit !