Cuisses de grenouille a la crème d'ail

Préparation : 10 mn
Cuisson : 7 mn

Ingrédients :
- 6 cuisses de grenouilles
- crème fraîche
- beurre, sel, poivre
- ail, persil, farine
- vin blanc ou apéritif anisé

Préparation :

Décongeler les cuisses dans de l'eau tiède, puis les essuyer dans un linge propre.

Les immerger dans de la farine, les secouer pour enlever l'excédent de farine, mettre à blondir le beurre dans une poêle, y verser les cuisses, faire dorer, réserver au chaud dans un plat allant au four.

Débarrasser la poêle du gras de cuisson et déglacer soit au vin blanc ou à l'apéritif anisé selon le goût, ajouter la crême et l'ail pillé, laissé réduire, rectifier l'assaisonement, verser l'appareil sur les cuisses de grenouille et passer le tout au four quelques minutes.

Parsemer de persil haché au moment se servir.