Soupe de carottes au riz légère

 Préparation : 10 min

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes
- 50 g de riz rond
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- sel, poivre
- un peu de beurre
- crème fraîche

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Faire suer les carottes dans une cocotte avec le beurre pendant 10 min, ajouter l'oignon émincé et le sucre, faire suer à nouveau pendant 10 min.

Mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et ajouter le riz rond et la feuille de laurier.

Faire cuire pendant au moins 40 min (plus rapide à l'autocuiseur).

Retirer la feuille de laurier (broyé c'est pas extra !!), mixer la soupe afin d'obtenir un velouté, servir avec la crème fraîche, du paprika, des croûtons "maison" à l'ail...

C'est vraiment un délice...