Paupiettes de veau aux pruneaux

05.02.2010

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 paupiettes de veau farcies
- 1 oignon
- 16 pruneaux
- thym
- 1 feuille de laurier
- sel/poivre

Préparation :

Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude afin qu'ils gonflent.

Dans une cocotte, faire revenir les paupiettes dans du beurre à feu vif de façon à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Ajouter l'oignon coupé en quartiers, laisser les oignons dorer 5 min.

Ajouter le thym, la feuille de laurier, saler, poivrer puis mettre un fond d'eau dans la cocotte.

Laisser mijoter 30 min en les retournant de temps en temps.

A mi cuisson, ajouter les pruneaux.