Tartelles fines aux tomates et à la mozzarella

Préparation : 15 min environ
Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de mozzarella en billes
- 800 g de tomates pelées en boîte
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- huile d'olive
- quelques feuilles de basilic frais
- origan
- sel et poivre

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée le plus finement possible et détaillez-la à l'aide d'un bol ou d'une assiette creuse retournée, en 4 disques individuels. Piquez-les à la fourchette afin qu'ils ne gonflent pas à la cuisson et avec un pinceau, badigeonnez-les très légèrement d'huile d'olive. 

Placez-les ensuite dans la partie basse de votre four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, prélevez à l'aide d'une cuillère parisienne de petites boules dans la chair des tomates pelées. Réservez au frais.

Lorsque les disques de pâte sont cuits, garnissez-les de billes de tomates et de mozzarella en prenant soin d'alterner les couleurs. Salez, poivrez et saupoudrez d'origan et de feuilles de basilic ciselées.

Terminez la cuisson des tartelettes 2 minutes sous le gril du four. Assaisonnez de quelques gouttes d'huile d'olive et servez chaud.