Tourte Poireaux, Jambon et Chèvre

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Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte feuilletée- 3 poireaux- 1 tranche de jambon- 2 petits chèvre frais- 25 cl de crème liquide- 2 jaunes d'oeufs Préparation : Etalez la pâte dans une tourtière (laisser...

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Estouffade d'agneau au yaourt et à la coriandre

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Préparation : 15 min + 8 h de marinadeCuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée- 20 cl de yaourt au lait entier- 1.5 dl de coulis de tomate nature- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 cuillère...

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Flans d'asperges acidulés

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Préparation : 30 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les flans :- 30 asperges vertes en bocaux- 25 cl de crème fraîche épaisse- 3 oeufs- 50 g de beurre- sel, poivre, fines herbes Pour la sauce :- 2 tomates bien rouges- 100 g de beurre-...

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Chouquettes

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Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) :- 1/4 de litre d'eau- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 80 g de beurre- 125 g de farine- 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être...

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Hachis parmentier de boeuf aux tomates séchées

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Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre- environ 700 g de boeuf haché- environ 8 tomates séchées à l'huile- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 poignée de pignons de pin- 1 poignée de basilic haché-...

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Salade de mâche parfumée de tatie lolo

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Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 sachet de salade de mâche- 80 g de Beaufort (ou Comté, Gruyère, Gouda etc...) - 16 filets d'anchois frais marinés à l'huile d'olive (utiliser ceux vendus sous vide en barquette au...

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Risotto de volaille

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Préparation : 15 minCuisson : 7 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 petit bol de riz- 500 g de blanc de poulet coupé en petits cubes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de parmesan- 3 grands verres de bouillon de volaille- 1...

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Tarte fine au chou-fleur

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Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :- un demi chou-fleur- un demi-litre de lait- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 3 oeufs- 150 g de fromage (comté ou bleu selon les goûts) - une pâte feuilletée ou brisée- du...

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Boeuf à la ficelle

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Préparation : 30 mn Cuisson : 4 heures et 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles carottes - 3 ou 4 poireaux - une botte de petits navets - 1 gros oignon avec 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - 1 branche de céleri - éventuellement quelques...

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Magret de canard épicé à l'orange

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Préparation : 10 mn + quelques heures de marinadeCuisson : 10 à 15 mn Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 magret de canard- jus d'une orange- 1 cuillère à café de miel- 1 brique de lait de coco Marinade :- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de gingembre-...

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