Préparation : 5 hCuisson : 1 h Ingrédients :- 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux )- 40 g de levure de boulanger - 1 cuillère à café de sel - 3/4 de litre d'eau tiède Préparation : Dans une grande jatte, mélanger le sel avec la farine....
Préparation : 15 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :- 1 kg de viande de boeuf haché (ou autre)- 2 oeufs- la mie de 2 tartines - 2 tranches de jambon d'Ardennes (ou fumé)- 1 bouquet de persil- du parmesan râpé- 5 feuilles de menthe-...
Préparation : 1 heure en tout avec des pausesCuisson : 20 mn (lentilles) 10 mn (oignons) Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de lentilles corail (elles sont réellement de la couleur du corail, on les trouve dans les épiceries orientales) - le même...
Préparation : 30 minCuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg d'échine de porc - 1 gros oignon- 2 échalotes- 4 gousses d'ail- 10 pruneaux dénoyautés- 1 petite boîte de champignon cuisinés à la crème fraîche et au cidre- 2 étoiles d'anis- 3...
Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 kg de poireux- 150 g de mâche- 200 g de lardons natures ou fumés- poivre- 125 g de chapelure- 125 g de parmesan- 125 g de farine- 125 g de beurre doux Préparation : Trier,...
Préparation : 15 minCuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de pommes de terre- 100 g de crottin de chèvre frais (ou 1 bûche de chèvre)- 80 g de cerneaux de noix- 1/2l de lait- 25 cl de crème fraîche liquide- sel et poivre Préparation...
Préparation : 15 mCuisson : 0 m Ingrédients :- 2 fromages de chèvre frais- 300 g de betterave rouge cuite- du sel- du poivre moulu- du basilic en tige- de l'huile d'olive Préparation : Dans un bol, mélangez les fromages de chèvres et deux cuillères d'huile...
Préparation : 40 mnCuisson : 45 mn, la veille Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour le gâteau :- 8 oeufs entiers + 2 blancs- 200 g de sucre- 200 g de poudre d'amande- 120 g de farine- 40 g de beurre fondu Pour la crème et la garniture- 1/4 de litre de...
Préparation : 1 hCuisson : 2 h Ingrédients (pour 6 personnes) :- 800 g de veau en morceaux (collier, épaule)- 3 ou 4 citrons confits (on les trouve en bocaux ou au détail)- 1,5 litre de bouillons cube - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à soupe...
Préparation : 10 minCuisson : 2 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 salade de mâche- 16 tranches de magret de canard fumé- 12 tomates séchées- pamesan en copeaux- 1 sachet de pignons de pin- vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balmasique, sel, poivre...
Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte feuilletée- 3 poireaux- 1 tranche de jambon- 2 petits chèvre frais- 25 cl de crème liquide- 2 jaunes d'oeufs Préparation : Etalez la pâte dans une tourtière (laisser...
Préparation : 30 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les flans :- 30 asperges vertes en bocaux- 25 cl de crème fraîche épaisse- 3 oeufs- 50 g de beurre- sel, poivre, fines herbes Pour la sauce :- 2 tomates bien rouges- 100 g de beurre-...
Préparation : 15 mnCuisson : 0 Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 livre de fraises (gariguettes) - 30 boudoirs- 5 ou 6 pots individuels de Gervita (= fromage blanc + crème fouettée)- sucre- alcool de fruits ou Grand Marnier (pour ceux qui préfèrent la...
Préparation : 20 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre- environ 700 g de boeuf haché- environ 8 tomates séchées à l'huile- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 poignée de pignons de pin- 1 poignée de basilic haché-...
Préparation : 15 min + 8 h de marinadeCuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée- 20 cl de yaourt au lait entier- 1.5 dl de coulis de tomate nature- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 cuillère...
Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte :- 125 g de beurre- 125 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 3 jaunes d'œufs- 1 cuillère à soupe de crème- 240 g de farine- 1/4 de paquet de levure Pour la garniture :...
Préparation : 5 mn Cuisson : aucun Ingrédients (pour 2 personnes) :- 2 petites betteraves cuites (ou une grosse) - une gousse d'ail frais- une gousse d'ail confit à l'huile d'olive - un brin de thym- sel, poivre- huile d'olive Préparation : Couper les...
Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule d'agneau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 150 g d'amandes - 250 g de dattes - 25 cl de bouillon de légumes - 4 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de miel -...
Préparation : 10 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 2 personnes) :- 150 g de riz (basmati ou thaï de préférence)- 1/2 l de lait de coco- 1 petit oignon- une dizaine d'abricots secs- une bonne poignée de raisins secs- une petite poignée de pignons de...
Préparation : 15 minCuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 4 à 5 poires(selon la taille)- 150g de farine- 100g de sucre en poudre- 2 oeufs- 10 cl de lait- 3 cuillères à soupe d'huile- 2 cuillères à café de levure chimique- sel Pour la finition...
Préparation : 15 mnCuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de quinoa- 1 oignon moyen- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, c'est plus beau) - 200 g de tomates pelées- 4 blancs de poulet (500 g) - 1 gousse d'ail- 1/2 cuillère à...
Préparation : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) :- 4 avocats- 1 citron- 2 mangues- noix de muscade en poudre- pics apéritif Préparation : Couper les avocats en deux, les dénoyauter, puis les éplucher. Couper la chair de façon à obtenir des morceaux...
Préparation : 30 mn pour la mousse au chocolat et 10 à 15 mn pour la charlotteCuisson : aucune Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la charlotte :- 25 biscuits à charlotte- 1/2 l de café très fort et froid Pour la mousse au chocolat :- 200 g de chocolat...
Préparation : 10 mnCuisson : 30 mn Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) :- 1/4 de litre d'eau- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 80 g de beurre- 125 g de farine- 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être...
Préparation : 30 mn Cuisson : 4 heures et 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles carottes - 3 ou 4 poireaux - une botte de petits navets - 1 gros oignon avec 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - 1 branche de céleri - éventuellement quelques...
